|
|
Haasbiefstukken Met Cognacsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 haasbiefstukken van circa 125 g per stuk
60 g (braad)boter
1 teentje knoflook
2 theel. mosterd
1 borrelglaasje cognac
1 bekertje creme fraiche (125 g)
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen. Verhit de boter in een grote koekenpan en bak de biefstukken tot ze de gewenste graad van gaarheid hebben. Neem ze uit de pan, bestrooi ze met wat zout en peper en laat ze afgedekt op een voorverwarmde schaal rusten. Pers de knoflook bij de braadboter en laat kort fruiten. Roer er de mosterd, de whisky, de creme fraiche en een scheutje water door en laat de saus kort koken. Breng op smaak met wat zout en peper en serveer met de biefstukken.
|
|
|